Тертюха - белорусский суп из тертого картофеля. Готовится быстро, просто, требует только самых простых ингредиентов, но в итоге получается вкусный и очень сытный суп.
Кто бы что ни говорил, но картошку в белорусских краях любят и уважают, а блюда из тертой картошки неизменно пользуются успехом. И если знаменитые драники знают все, то тертюха (цертуха, цертюха) не получила такого распространения, а зря - суп действительно хорош.
Чем-то он напоминает венгерский суп Крумплилевеш, но более нежный и деликатный.
Лучше всего готовить его на мясном бульона. но в отсутствии такового можно обойтись и водой. К счастью у меня был запас замороженного бульона, так что использовал его и получил максимум вкуса. Да и в тарелки для пущего богатства добавил полоски соленого сала с прорезью.
Для приговления супа Тертюха понадобится
Для супа тертюха
- Картофель. 600 гр.
- Репчатый лук. 1 крупная луковица.
- Бульон или вода. 1½-2 л.
- Ветчина или копченая свиная грудинка или копченая рулька. 150-200 гр.
- Сливочное масло. 30-40 гр.
- Чеснок. 2-3 зубчика.
- Сливки. 10% 200 мл.
- Растительное масло без запаха. 2 столовые ложки.
- Соль. По вкусу.
Для подачи
- Зелень - зеленый лук, петрушка, укроп.
- Ржаные или пшеничные сухарики.
Готовим суп Тертюха
Сразу нарезаем зелень, чтобы потом не отвлекаться.
#Беларусь #Белоруссия #бульба #бульон #быстро #ветчина #зелень #картофель #легко #лук #просто #суп #чеснок